可以，我做的跟你差不多，也是用的STM32f407开发板，在Keil上开发的，用的C语言，图像识别算法都是自己写的。
stm32f411和407区别是：
stm32f407：又称STM32F4，由ST（意法半导体）开发的一种高性能微控制器。采用了90纳米的NVM工艺和ART。特点不同。stm32f411：按片内Flash的大小可分为三大类：小容量（16K和32K）、中容量（64K和128K）、大容量（256K、384K和512K）。
stm32能处理机器视觉。
图像处理算法，建议通过OpenCV和Matlab图像处理实验开始，通过对图像的各种处理，理解和掌握图像处理的效果。
stm32f103从摄像头读取320*240的图像，每秒可达10-15帧，stm32f407有个摄像头接口，从摄像头读取320*240的图像，每秒可达30帧以上，解码wmv格式的视频，也比较流畅。
stm32EPS格式：
stm32该格式是一种通用格式，可用于矢量图形、像素图像以及文本的编码，即在一个文件中同时记录图形、图像与文字。
stm32图像文件格式及处理软件在印前领域最为常用的图像处理软件是Adobe公司的Photoshop软件，该软件广泛地应用于各领域的图像处理工作中，几乎占据了计算机图像处理软件的统治地位。
图像是由一系列排列有序的像素组成的。在计算机中常用的存储格式有：BMP、TIFF、EPS、JPEG、GIF、PSD、PDF等格式。
介绍下具体配置：
主芯片STM32F407ZGT6
2.128Mbit NOR_FLASH
3.256kx16bit SRAM
4.32Kbit I2C EEPROM
5.16Mbit SPI FLASH
6.24bit音频DAC（内置耳机输出放大器）
7.CAN收发芯片
8.10M/100M PHY（支持MII和RMII）
9.键盘扫描芯片（最大可扩展8x8键盘）
10.摄像头模块(OV7670)，板载24M有源晶振
11.RS232收发芯片
12.自弹式SD卡接口(支持SPI模式)
13.4位拨码开关（用于启动模式选择，音频控制方式和以太网速度设置）
14.双USB口，USB-OTG-FS（有USB电源开关）和USB-HS-Device（使用内置phy，速度FS）
15.20k可调电阻和5V蜂鸣器
16.电池座（不含电池，使用电池CR2120）
17.3.2寸TFT LCD（控制器ili9320），触摸屏
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